Rosa vaniljekake med smørkrem

Ute etter en skikkelig rosa prinsessekake? Her finner du oppskrift på en saftig vaniljekake med rosa vaniljesmørkrem. En mild og god kake - nesten som en gigantisk muffins! Perfekt for barnebursdag.

Dette trenger du:

  • 5 egg, romtemperert
  • 250g smør, romtemperert
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 250g sukker
  • 250g hvetemel
  • 2 ts bakepulver

Visp smør og sukker sammen i en bolle, tilsett så egg og deretter resten av ingrediensene og bland til en jevn røre.

Spray formfett i 2 stk 20cm kakeformer og fordel røren i formene. Stekes midt i ovn på 180°C i ca 25 minutter.

Vaniljesmørkrem:

  • 500g smør, romtemperert
  • 3 pk melis (ca 1200g)
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 1 dl melk
  • rød konditorfarge (eller annen farge om du ønsker)

Pisk smør og melis hvitt, tilsett så resten av ingrediensene og den konditorfargen du ønsker, og bland til en glatt krem.

Avkjøl kakebunnene på rist. Legg en avkjølt kakebunn på fat og smør på vaniljesmørkrem før du legger den andre bunnen oppå. Fordel resten av kremen over hele kaken, og bruk gjerne en sprøytepose med tipp til å lage et flott rosemønster på kaken.