Raw pepperkakekuler

Dette trenger du:
350g skåldede mandler, alternativt mandelmel
300g myke dadler, uten stener. 
1 dl lønnesirup 
1,5 ts kanel
1,5 ts kardemomme
0,5 ts ingefær
0,5 ts nelik
Et lite dryss nykvernet pepper

Slik gjør du:
Om du bruker skåldede mandler, kjør de til en fin masse før du tilsetter de andre ingrediensene og kjører alt sammen til en jevn masse. 

Om nødvendig stop opp underveis og skrap ned fra kanten av food processoren.

Rull til passelige store kuler. Oppbevar de i en boks i kjøleskapet eller frys de ned. 

Sikt gjerne litt melis over før servering. 

Disse holder seg fint et par uker i kjøleskapet, men om du klarer å la de være så lenge er en annen sak…!