Enkel oppskrift på pepperkaker

Pepperkakedeig

DETTE TRENGER DU:

300 g smør
300 g sukker
1 dl mørk sirup
1⁄2 ts malt nellik
2 ts malt ingefær
2 ts pepper
2 ts malt kanel
2 stk egg
4 ts natron
ca. 900 g hvetemel

Melisglasur

ca. 250 g melis
1 stk eggehvite
1⁄2 ts sitronsaft

Slik lager du deigen:

Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Tilsett nellik, ingefær, pepper og kanel, og rør godt sammen. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn egg. Ha i natron, og sikt inn mel. Rør alt sammen til en jevn deig. Juster eventuelt tykkelsen på deigen med mer mel.

TIPS: Dekk til deigen med litt plastfolie og la den stå kaldt noen timer, gjerne over natten.

Kjevle ut deigen:

Elt deigen med litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut pepperkakefigurer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kakene midt i stekeovnen på 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene på rist.

TIPS: Ta ut deigen cirka 1 time før dere skal begynne å bake, så blir det enklere å arbeide med den.

Dekorering:

Bland sammen melis, eggehvite og sitronsaft til en tykk glasur. Dekorer kakene. Hvis du vil ha ulike farger på glasuren kan du dele den opp i små kopper og bruke noen dråper konditorfarge. Små godterifigurer smaker også kjempegodt som topping (og snacks mens man baker...).

TIPS: Oppbevar pepperkakene i en tett kakeboks.