Fudge med salt karamell
Dette er en oppskrift på myke og søte fudge som holder seg godt... Og som smaker himmelsk godt!
Tips! I en fin kakeboks blir
dette en perfekt vertinnegave eller julegave.
Dette trenger du:
500g sukker
4ss vann
2,5dl kremfløte
50gr smør
Havsalt.
Slik gjør du det:
Ta halvparten av sukkeret med 4 ss vann i en stor kjele (ikke teflon-kjele).
La blandingen koke på middels til høy varme til den blir til lys karamell. Du må ikke røre i blandingen under denne prosessen, men du kan vende litt på kjelen innimellom om du ønsker.
Når blandingen har blitt til ønsket karamell-farge tilsetter du resten av sukkeret, kremfløte og smør. Rør med en tresleiv og kok opp til 118-120 grader ved hjelp av et termometer.
Det vil først klumpe seg litt, men med litt tid og røring vil blandingen smelte fint sammen. Når ønsket temperatur er nådd (118-120 grader) vispes blandingen med elektrisk visp eller kjøkkenmaskin på høy hastighet til den blir tykk og får en litt «porøs» konsistens som fudge har.
Hell blandingen over i en liten form kledd med bakepapir (ca 15x15cm)
Bre fudgen ut i formen og strø havsalt etter ønske på toppen.
Avkjøles helt til den stivner (sett den gjerne i kjøleskapet noen timer) før den kuttes i biter og er klar til å nytes!
Mmm.. Hjemmelaget julegave til den som har alt. I en kakeboks som passer har du enkelt en julegave som faller i smak, enten om det er til en bestemor eller en god venninne.