Julebiscotti med appelsin, nøtter og sjokolade
Nydelige biscotti med julesmak er perfekt til julens selskap eller bare som noe godt til kaffen. Gi de bort i en fin kakeboks til den som har alt, hjemmelagde julegaver er alltid stas å få!
Du trenger:
150gr normalsaltet smør (gjerne meierismør)
200gr sukker
3 store egg (romtempererte)
Finrevet skall av 1 stor appelsin (kun det ytterste oransje på skallet)
350gr hvetemel
50 gr kakao
2ts bakepulver
60gr usaltede pistasjenøtter
100gr hvit sjokolade.
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180 grader. Kle to brett med bakepapir.
Pisk sammen smør og sukker til det blir hvitt. Tilsett ett og ett egg mens du pisker det godt sammen mellom hvert egg. Sikt inn kakao, bakepulver og mel, samt appelsinskall.
Grovhakk nøtter og hvit sjokolade og bland disse i deigen.
Hvelv deigen ut på et bord og del opp 6 (eller 4 om du ønsker større kjeks) litt tykke pølser på lengde med stekebrettet ditt.
Legg 3 (eller 2) pølser på hvert brett og klapp de forsiktig ned slik at de blir brede og ca 1 1/2cm tykke.
Stekes på midterste rille ca 25 min eller til de er gjennomstekte (overflaten er fortsatt myk å ta på). Ta de ut og skjær ca 1 cm brede stykker på skrått mens pølsene fortsatt er varme.
Legg stykkene med snittflaten opp tilbake på stekebrettet, og sett de inn i ovnen igjen i ca 10 min slik at de blir helt tørre. Her kan du godt senke temperaturen ned til ca 70 grader, de skal kun tørke, ikke steke i dette steget.
