Ingen jul utan pepparkakor

Visst tänker man på pepparkakor när man tänker på jul?! De allra flesta av oss har fina minnen av julpyssel och julbak i köket under adventstiden, och att göra roliga pepparkaksfigurer hör absolut till barnens favoritsysslor.

Ingen jul utan pepparkakor

Kul idé till årets pepparkaksbak, gör en mumsig julgran av pepparkaksstjärnor!

Detta behöver du

300 g smör
300 g socker
1 dl mörk sirap
1⁄2 tsk malna kryddnejlikor
2 tsk malen ingefära
2 tsk peppar
2 tsk malen kanel
2 ägg
4 tsk bikarbonat
ca. 900 g vetemjöl

Kristyr

ca. 250 g florsocker
1 äggvita
1⁄2 tsk citronsaft

1

Så gör du degen Blanda smör, sirap och socker i en kastrull. Värm tills sockret har smält. Tillsätt kryddorna och rör om. Ta kastrullen från plattan och låt massan svalna lite. Tillsätt äggen. Rör ner bikarbonat och mjöl i smeten och arbeta till en smidig deg. Om degen är för tunn kan du ha i lite mer mjöl.

Tips: Linda in degen i plastfolie. Låt den stå kallt några timmar, gärna över natten.

2

Kavla ut degen Sätt ugnen på 175 °C. Arbeta degen smidig på mjölat bord. Kavla ut degen tunt och ta ut kakorna med mått. Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 °C, ca 10 min. Kyl av dom på rist.

Tips: Ta fram degen 1 timme innan utbakning, så blir den lättare att bearbeta.

3

Dekorera Rör ihop äggvita, florsocker och citronsaft till en slät smet. Lägg kristyren i en spritspåse eller en kraftigare plastpåse och klipp av ett hörn. Dekorera pepparkakorna och låt kristyren stelna. Om du vill ha olika färger på kristyren kan du tillsätta några droppar karamellfärg. Små godisfigurer fungerar perfekt som topping (och mums medans man bakar...).

Tips: Förvara pepparkakorna i lufttäta burkar, så håller dom sig krispiga och goda hela julen.